Sardinha escabeche na panela

Sardinha escabeche na panela: Introdução

A sardinha escabeche é um prato clássico, repleto de sabor e tradição, que conquista paladares por onde passa. Originária da culinária mediterrânea, essa receita é uma excelente maneira de desfrutar dos benefícios da sardinha, um peixe conhecido por sua riqueza em ômega-3, proteínas e vitaminas. Perfeita para reunir a família em torno da mesa, a sardinha escabeche na panela é simples de preparar e promete uma experiência gastronômica inesquecível.

Neste prato, a sardinha é cuidadosamente marinada em uma mistura ácida e aromática, cozida lentamente para absorver todos os sabores, resultando em um peixe tenro e deliciosamente temperado. Além de ser uma opção saudável, essa receita é versátil, podendo ser servida tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia, garantindo sempre uma refeição nutritiva e saborosa.

Sem mais delongas, vamos ao que interessa: aprender a preparar essa delícia! Acompanhe os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado para fazer a sua sardinha escabeche na panela. Prepare-se para impressionar com um prato que é tão nutritivo quanto delicioso, ideal para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de sardinha limpa
• 2 cebolas médias fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem levemente dourados.
2. Acrescente os pimentões e as folhas de louro, refogando-os por mais alguns minutos.
3. Coloque as sardinhas na panela, sobre o refogado, e tempere com sal e pimenta.
4. Despeje o vinagre por cima das sardinhas e cubra a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as sardinhas estejam cozidas.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Decore com salsinha picada.

Valor Energético

• Sardinha: Rica em ômega-3, vitamina D e proteínas, com cerca de 208 kcal por 100 gramas.
• 1 kg de sardinha limpa: Aproximadamente 208 kcal por 100g, totalizando 2080 kcal.
• 2 cebolas médias: Cerca de 44 kcal cada uma (considerando uma cebola média de cerca de 110g), totalizando 88 kcal.
• 3 dentes de alho: Aproximadamente 4 kcal por dente, totalizando cerca de 12 kcal.
• 1 pimentão vermelho: Cerca de 31 kcal por pimentão médio.
• 1 pimentão verde: Cerca de 24 kcal por pimentão médio.
• 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco: Muito baixo em calorias, cerca de 3 kcal por xícara.
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva: Cerca de 119 kcal por colher de sopa, com 16 colheres de sopa em 1 xícara, resultando em 952 kcal para meia xícara.
• Salsinha, Sal, Pimenta-do-reino, e Folhas de louro: Esses ingredientes têm um valor calórico negligenciável para a quantidade usada.
• Cebola e Alho: Baixo teor calórico, proporcionando antioxidantes e melhorando o sabor, com cerca de 40 kcal por 100 gramas de cebola e 149 kcal por 100 gramas de alho.
• Pimentões: Fonte de vitamina C e antioxidantes, com aproximadamente 20 kcal por 100 gramas.
• Vinagre de Vinho Branco e Azeite de Oliva: O vinagre tem cerca de 2 kcal por colher de sopa e o azeite é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas, com aproximadamente 120 kcal por colher de sopa.
• Valor Energético Total da Receita: Este valor pode variar de acordo com as quantidades específicas e marcas dos ingredientes utilizados.

O valor energético total da receita de Sardinha Escabeche na Panela, com base nos ingredientes especificados, é de aproximadamente 3190 calorias para a receita completa. Lembre-se de que esse valor pode variar ligeiramente dependendo do tamanho exato dos ingredientes usados e de suas marcas específicas.

harmonização

A sardinha escabeche na panela é um prato tradicional repleto de sabores marcantes, com a acidez do vinagre e a riqueza dos temperos complementando a textura única da sardinha. Para harmonizar com essa receita, você vai querer escolher bebidas que equilibrem esses sabores intensos sem sobrecarregá-los. Aqui vão algumas sugestões:

Para Vinhos

• Vinho Branco Seco: Um vinho branco seco, como um Albariño, Verdelho ou Sauvignon Blanc, pode complementar maravilhosamente a acidez do escabeche. A frescura do vinho pode cortar a riqueza do peixe e equilibrar os sabores intensos do prato.
• Vinho Verde: Levemente efervescente e com uma acidez vibrante, o Vinho Verde de Portugal é outra excelente escolha para acompanhar sardinha escabeche. Suas notas cítricas e frescor são perfeitos para pratos à base de peixe.

Para Cervejas

• Cerveja Pilsen: Uma cerveja Pilsen bem gelada, com sua leveza e final limpo, pode ser uma ótima companhia para a sardinha escabeche, ajudando a limpar o paladar entre as mordidas.
• Cerveja Saison: As cervejas do tipo Saison, com seu caráter frutado e um toque de especiarias, podem realçar os temperos utilizados no escabeche, criando uma combinação harmoniosa.

Para Bebidas não Alcoólicas

• Água com Gás e Limão: Uma opção simples e refrescante que pode ajudar a equilibrar os sabores fortes do escabeche, além de preparar o paladar para cada nova garfada.
• Chá Verde Gelado: O chá verde, com seu leve amargor e notas herbáceas, pode ser uma boa pedida para acompanhar pratos de peixe como a sardinha escabeche, oferecendo um contraponto refrescante sem sobrecarregar os sabores.

Lembrando que a melhor harmonização é aquela que agrada ao seu gosto pessoal, então sinta-se à vontade para experimentar e encontrar a combinação perfeita para o seu paladar!

Conclusão

A sardinha escabeche na panela é mais do que uma receita; é uma viagem culinária que traz consigo sabor, saúde e tradição. Fácil de preparar e extremamente versátil, ela se encaixa perfeitamente tanto em um jantar especial quanto como uma opção de refeição saudável para o dia a dia. Além disso, este prato é uma excelente maneira de incorporar peixe à sua dieta, aproveitando todos os benefícios nutricionais que a sardinha tem a oferecer.

Não há dúvida de que a sardinha escabeche é uma adição valiosa a qualquer cardápio. Seja pela facilidade de preparo, seja pelos benefícios à saúde ou simplesmente pelo prazer de saborear algo tão delicioso, essa receita é garantia de sucesso. Encorajamos você a experimentar e compartilhar essa maravilha gastronômica, celebrando o melhor que a culinária tem a oferecer.

Ezequiel Roberto

Ezequiel Roberto é um entusiasta da gastronomia, conhecido por seu paladar refinado e sua paixão pela exploração culinária. Ele se aventura entre tradições e inovações gastronômicas, considerando a cozinha uma arte expressiva que une pessoas e celebra a vida.