Spaghetti de Espinafres

Ingredientes:

  • 90 gramas de Espinafres (3/4 mãos cheias)
  • 1 manjericão fresco;
  • 1 chávena de leite de coco light (240 ml)
  • 2 colheres de sopa de flocos de levedura ;
  • 1 colher de sopa de amido de batata ou amido de milho;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de chá de cebola em pó;
  • 1/3 colher de chá de sal;
  • 1/2 colher de chá de pimenta;
  • 1 pitada de noz-moscada

Instruções:

  1. Num tacho, coloque água a ferver, com uma pitada de sal;
  2. Quando começar a ferver, coloque a quantidade de massa desejada;
  3. Deixe cozer até ficar do seu agrado. Desligue o fogão e escorra a água da massa. Para ficar mais cremosa, coloque um pouco de margarina/manteiga vegetal e envolva bem;
  4. Depois, coloque todos os ingredientes restantes num processador de alimentos;
  5. Misture até se tornar uma mistura homogénea;
  6. Coloque a mistura numa panela e deixe ferver, mexa de vez em quando;
  7. Deixe ferver por 2 minutos;
  8. Coloque o molho sobre a massa. Se preferir um sabor mais intenso, misture todo o molho e envolva bem no spaghetti;
  9. Decore com salsa a gosto e queijo ralado;
  10. Desfrute!

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