Sopa de Cogumelos

Ingredientes:

  • 200 gramas de cogumelos frescos;
  • água q.b.;
  • sal e pimenta q.b;
  • salsa picada;
  • azeite;
  • 2 dentes de alho;




Instruções:

  1. Primeiro, lave os cogumelos e corte-os em fatias finas;
  2. De seguida, pique os dentes de alho;
  3. Leve ao lume, numa frigideira grande anti-aderente, um fio de azeite e deixe aquecer;
  4. Junte depois os cogumelos e o alho, deixando espaço entre eles;
  5. Salteie os cogumelos até começarem a ficar cozinhados;
  6. Adicione, aproximadamente, 400 ml de água a ferver, tempere com sal e pimenta;
  7. Deixe cozinhar por alguns minutos em lume brando;
  8. Depois, adicione a mistura num copo alto e triture bem com a ajuda da varinha mágica;
  9. De seguida, se a sopa estiver muito grossa, rectifique os temperos e coloque mais água;
  10. Sirva a sopa em taças e decore com os cogumelos salteados e salsa picada;
  11. Desfrute!

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