Salmão com puré de Cogumelos

A receita de hoje faz as delícias dos amantes de peixe: Salmão com puré de Cogumelos.

Ingredientes:
• 4 C. de sopa azeite extra-virgem
• 1kg de filetes de salmão
• Puré congelado
• 1/3 Chávena de mel
• 6 C. de sopa de molho de soja
• 2 C. de sopa sumo de limão
• 1 C. de chá de flocos de pimenta vermelha
• 500g de cogumelos laminados
• Sal
• Pimenta preta moída
• 3 Dentes de alho picados
• 1 Limão, cortado em rodelas



Instruções:

1. Comece por preparar o puré, picando os cogumelos e deixando-os a grelhar numa frigideira por 5 minutos em lume médio.
2. Quando tiverem diminuído para metade do tamanho, adicione 3 colheres de molho de soja.
3. Prepare o puré congelado, sirva o suficiente para 4 pessoas. Antes de ficar pronto, adicione os cogumelos.
4. Enquanto o puré acaba de fazer, numa tigela média misture o mel, 3 colheres de molho de soja, o sumo de limão e os flocos de pimenta vermelha.
5. Numa frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça duas colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, adicione a pele do salmão para cima e tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe o salmão até dourar profundamente, cerca de 6 minutos, depois vire e adicione a colher de sopa restante de óleo.
7. Adicione o alho à frigideira e cozinhe por 1 minuto.
8. Adicione a mistura de mel, os limões cortados, e cozinhe até o molho ficar reduzido em cerca de 1/3.
9. Decore com limão em fatias e sirva !

Experimente!

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