Salmão com Molho de Queijo e Espinafres

Ingredientes

  • 4 postas de salmão com espessura alta
  • Alecrim q.b;
  • 1/2 limão;
  • Sal q.b;
  • Azeite.

Espinafres:

  • 50 gramas de espinafre;
  • 1/2 Cebola;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Azeite.

Molho:

  • 1/2 cebola média;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 2 chávenas de leite;
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado;
  • Pimenta Preta moída;




Instruções:

Salmão:

  1. Num tabuleiro, coloque um pouco de azeite no fundo;
  2. Adicione as postas de Salmão e tempere com alecrim;
  3. Esprema o sumo de limão e tempere dos dois lados;
  4. Cubra com papel de alumínio e coloque no frigorífico por 20 minutos;Em um refretário coloque um pouco de azeite no fundo, disponhas os 4 filés de salmão e tempere desfazendo o galho de alecrim em cima deles.
  5. Esprema o limão e coloque a pimenta-do-reino e o sal, vire os filés 2 vezes para que o tempero pegue dos 2 lados.
  6. Cubra com filme ou papel alumínio e reserve na geladeira por 20 minutos no mínimo.
  7. Numa frigideira, coloque o azeite e frite a cebola picada em pedaço;
  8. Quando começar a dourar, adicione o alho e o espinafre;
  9. Deixe cozinhar até começar a cozinhar, ficar macio. Vá mexendo regularmente.

Molho:

  1. Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a outra metade da cebola;
  2. Depois,deixe dourar em lume baixo;
  3. Adicione o caldo de galinha dissolvido numa chávena de leite quente, o creme de leite, e a outra chávena de leite que sobrou;
  4. Depois, acrescente o sal e a pimenta a gosto;
  5. Envolva bem até o molho ficar mais grosso;
  6. Adicione um pouco do queijo ralado. Mexa bem;
  7. Acrescente os espinafres refogados, envolva bem e retire do lume. Coloque parte do queijo parmesão, deixando o suficiente para colocar por cima na hora de gratinar.
  8. Junte o espinafre refogado, misture e apague o fogo.

Instruções:

  1. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e frite cada lado das postas de salmão por 30 segundos;
  2. .Coloque-os novamente no tabuleiro;
  3. Pré-aqueça o forno a 180º;
  4. Verta o molho de espinafres e queijo, e adicione o resto do queijo ralado;
  5. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 20 minutos;
  6. Sirva com arroz branco ou batatas-assadas;
  7. Desfrute!

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