Salada de Quinoa e Tomate Cherry

O Gordo esteve um pouco ausente este Natal, mas está de volta com uma receita que vai ( tentar) compensar todos os estragos causados. Sabemos que o Natal é época de estragos, excessos e irregularidades alimentares, mas também sabemos que é a altura perfeita para provar de tudo. Nesta altura, nunca queremos salada nem legumes.

No entanto, o pior vem depois. Por isso mesmo, hoje trazemos uma receita saudável : Salada de Quinoa e Tomate Cherry.



Ingredientes :

    • 2 chávenas de quinoa cozinhada (1 chávena de quinoa para 2 de água, seguindo as instruções do pacote)
    • 1 chávena de tomates cherry;
    • 225 gramas de mini bolas de mozzarella ;
    • 5 folhas de manjericão;
    • 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de arroz;
    • 2 a 3 colheres de sopa de azeite;
    • 3/4 de colher de chá de sal;
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta:
    • Azeitonas Pretas.

Instruções:

    1. Cozinhe a quinoa, seguindo as instruções do pacote, e coloque-a numa taça grande;
    2. Deixe arrefecer durante 5/7 minutos;
    3. Adicione o tomate cherry, o queijo mozzarella e o manjericão;
    1. Junte os restantes ingredientes e misture;
    1. Experimente para ver se está do seu agrado e rectifique os temperos, se necessário;
    2. Coloque algumas azeitonas pretas por cima, para decorar;
    3. Pode servir a salada de imediato, ou colocá-la num recipiente bem fechado, no frigorífico, para deixar que os sabores se misturem;
    4. Desfrute!

Se gosta de receitas saudáveis, não deixe de espreitar o Tudo Sobre Saúde.

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