Ramen Vegetariano

Ingredientes:

  • 200 gramas de Macarrão Grosso(Udon);
  • 100 gramas de Cogumelos Shiitake;
  • 300 gramas de Tofu;
  • 50 gramas de Miso ( Pasta de Soja);
  • Um pouco de molho de Soja;
  • 20 gramas de Rebentos de Feijão Mungo;
  • 3 unidades de ovo; 20 ml de Molho de Soja;
  • 50 gramas de Acelga;
  • 5 gramas de Cebolinho

Instruções:

  1. Comece por cortar o cebolinho em rodelas finas na diagonal;
  2. Corte a acelga em fatias finas, juntamente com os cogumelos ( 4 partes);
  3. Numa panela, adicione os ovos e cubra com água, em lume alto, até ferver;
  4. Depois de ferver, deixe por mais 4 minutos;
  5. Em outra panela, adicione 1 litro de água, juntamente com o miso, os cogumelos, os rebentos de feijão mungo e o molho de soja;
  6. Quando começar a ferver, adicione o macarrão e deixe ferver por 5 minutos;
  7. Depois, corte o tofus em pedaços rectangulares. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe o tofu por 5/6 minutos. Vá virando para que ambas as partes se tornem douradas;
  8. Descasque os ovos e corte em metades;
  9. Use um prato fundo. Coloque primeiro o macarrão, de seguida a acelga do lado oposto no prato, juntamente com os rebentos e ovos também;
  10. Finalize com o caldo bem quente, juntamente com o tofu e o cebolinho;
  11. Desfrute!

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