Papas de Quinoa

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de quinoa branca ( sem estar cozida);
  • 1 1/2 chávena de  leite de amêndoa caseiro ou leite de coco em lata;
  • 2 colheres de chá de canela;
  • 2 colheres de sopa de flocos de coco;
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo ou a gosto;
  • Flocos de Coco/Coco Ralado a gosto;
  • Um pouco de água, se necessário

Para decorar (opcional)

  • Pedaços de chocolate negro;
  • 1/2  chávena de framboesas congeladas;
  • 1/2 chávena de manga congelada picada;
  • 4 colheres de sopa de nozes picadas;
  • Lascas de coco para polvilhar

Instruções:

  1. Numa panela, coloque a quinoa e o leite de amêndoa. Deixe ferver e, quando borbulhar, reduza um pouco;
  2. Mexa constantemente a quinoa, para não pegar, até ficar cozido ( 12-15 minutos);
  3. Vá adicionando canela, flocos de coco e adoçante líquido. Envolva bem para misturar;
  4. Se necessário, coloque um pouco de água para atingir a consistência desejada;
  5. Quando estiver cozinhado e com a textura que gosta, desligue o lume  e verta para taças;
  6. Deixe passar  minutos e decore com frutas frescas, lascas de coco ou até chocolate;
  7. Desfrute!

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