Marillenknödel – os melhores bolinhos de damasco

Estamos a chegar ao fim de mais uma semana. Esta semana tivemos variadas receitas: saudáveis, gordas, mais calóricas, menos calóricas. Hoje, temos uma famosa receita de origem austríaca, Marillenknödel.

No fundo, tentamos sempre reunir as melhores receitas de 2019 e expor todos os ingredientes e instruções necessários.

Esta sobremesa não é a mais fácil de confeccionar, mas vale a pena ser provada. O sabor único do queijo e do damasco juntos, fazem desta sobremesa uma receita inesquecível!

Ingredientes:

  • 250 gramas de queijo quark (ou queijo cottage);
  • 100 gramas de manteiga;
  • 1 ovo;
  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 50 gramas de sêmola;
  • Sal;
  • 8 damascos grandes;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • Canela;
  • 100 gramas de pão ralado
  • Açúcar em pó;
  • 8 cubos de açúcar.




Instruções:

  1. Primeiro, colocar 50 gramas de manteiga num recipiente. Acrescentar o ovo;
  2. De seguida, coloque o queijo quark;
  3. Junte a farinha, uma pitada de sal e a sêmola. Envolva bem. Se necessário, trabalhe a massa com as mãos. Deixe descansar por 20 minutos;
  4. Retire as sementes dos damascos e coloque um cubo de açúcar no local agora vazio;
  5. Forme um rolo com a massa e divida em oito pedaços;
  6. Achatar cada um dos pedaços com a mão sobre uma superfície enfarinhada;
  7. Coloque um damasco no meio e envolva-o com a massa, formando uma espécie de bolinha;
  8. Repita este processo com toda a massa;
  9. Coloque os bolinhos em água a ferver, com um pouco de sal, e cozinhe por dez minutos;
  10. Enquanto ferve, coloque duas colheres de sopa de açúcar e 50 gramas de manteiga numa frigideira. Irá caramelizar;
  11. De seguida, acrescente o pão ralado deixe tostar, até ficar dourada. Vá mexendo sempre e, se desejar, adicione canela;
  12. Retire os bolinhos da água com uma escumadeira e deixe escorrer bem;
  13. Depois, passe pela mistura de manteiga e pão ralado;
  14. Polvilhe com açúcar em oó;
  15. Pode servir com gelado de baunilha;
  16. Desfrute!

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