Chop Suey

Apesar de as receitas fáceis serem o nosso principal foco (juntamente com receitas deliciosas), também gostamos de opções diferentes. Por isso mesmo, a receita de hoje é Chop Suey.



Ingredientes para 4 doses:

• 2 Dentes de alho picados;
• 1 Colher de sopa mais 1 colher de chá de molho de ostra;
• 1/2 Colher de sopa de molho de soja;
• 1 Colher de chá de sal;
• 1 1/2 colher de chá de amido de milho;
• 1 Lombo de porco, cortado transversalmente em tiras de 1/8 de polegada de espessura;
• 2 Costelas de aipo cortadas na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de espessura;
• Ervilhas de neve de 6 oz cortadas na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de espessura;
• 1/2 lb bok choy, cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura (folhas e costelas separadamente);
• Cogumelos de 1/4 lb cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura;
• 1 pimentão verde cortado em tiras de 1/4 de polegada de espessura, cortado ao meio;
• Brotos de feijão-mungo enxaguados e escorridos;
• 1 Lata brotos de bambu;
• 1 Colher de chá de Caldo de galinha;
• Óleo vegetal;
• Água;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções:

  1.  Misture os dentes de alho, 1 colher de sopa de molho de ostra, molho de soja, sal e 1/2 colher de chá de amido de milho em uma tigela. Junte a carne de porco e deixe marinar por 15 minutos;
  2. Mantenha os vegetais cortados separados. Aqueça um wok em fogo alto até que uma gota de água caia sobre a superfície e evapore imediatamente. Regue com 1 colher de chá de óleo vegetal ao redor do wok e frite o aipo, temperando com sal, até ficar crocante, cerca de 2 minutos;
  3. Transfira o aipo para uma tigela grande. Reaqueça a wok e frite cada vegetal restante separadamente da mesma maneira (mas demore apenas 1 minuto com os brotos de feijão), adicionando 1 colher de chá de óleo ao wok antes de cada lote e temperando com sal;
  4. Quando refogar o bok choy, comece com as costelas, depois adicione as folhas e 1 colher de sopa de água após 1 minuto. Transfira cada vegetal cozido para a tigela com aipo;
  5.  Misture o caldo de galinha, 1 colher de chá de molho de ostra e 1 colher de chá de amido de milho;
  6. 4. Reaqueça o wok em fogo alto até que uma gota de água evapore imediatamente. Regue com 1 colher de sopa de óleo vegetal ao redor do wok e frite a carne de porco até ficar apenas cozida, cerca de 2 minutos;
  7. Coloque todos os vegetais no wok e misture. Faça um “buraco” no centro, em seguida, coloque a mistura do caldo. Deixe tudo repousar até o molho a ferver, sem perturbações, em seguida, mexa para combinar com a carne de porco e legumes;
  8. Sirva imediatamente, com arroz cozido;
  9. Experimente!

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