Cheesecake de Frutos Silvestres

A nossa receita de hoje é uma receita diferente do habitual: Cheesecake de Frutos Silvestres. As receitas do Gordo são conhecidas por estarem repletas de açúcares, muitas calorias e tudo o mais que uma pessoa gulosa como nós quer.

Mas, a verdade é que também precisamos de dias mais soft. E hoje é um deles.  Esta receita não é de preparação rápida, nem tem ingredientes comuns, no entanto o seu sabor e o facto de saber o que contém (nomeadamente os ingredientes, a isenção de lactose, etc), faz valer a pena todo o trabalho tido ao confeccioná-la.



Quando sabemos o que comemos, acabamos por nos tornar mais conscientes do ambiente em que estamos inseridos. Sabemos, não só os ingredientes que foram usados para fazer essa receita, mas as condições em que a sobremesa ficou exposta.

Por isso mesmo, siga as instruções e delicie-se com este Cheesecake de Frutos Vermelhos!

Ingredientes para 6 pessoas :

Base:

  • 250 gramas de bolachas digestivas/integrais ou sem açúcar;
  • 3 Colheres de Sopa de manteiga vegetal derretida;
  • 2 Colheres de Sopa de Água;

Recheio:

  • 1 Pacote de natas de soja para sobremesas;
  • 2 Colheres de Sopa + ½ Chávena de açúcar amarelo;
  • ½ limão – sumo e raspa (opcional);
  • ½ Chávena de Sumo de Frutos silvestres ou Leite de Soja;
  • ½ Chávena de Frutos Silvestres;
  • ½ Chávena de Morangos Picados;
  • 2 Colheres de Sopa de agár-agár em flocos;
  • 1 Iogurte de Soja natural.

Cobertura:

  • 4 Colheres de Sopa de Doce de Frutos Silvestres ( de preferência, caseiro, ou sem muitos açúcares refinados);
  • Amoras, Framboesas, Groselhas e/ou Arandos para decorar.

Instruções:

  1. Em primeiro lugar, comece a preparar a base: Triture a bolacha, reduzindo-a a pó. Coloque numa taça, acrescente a manteiga derretida e a água.
  2. Mexa até formar uma pasta. Deite a mistura numa forma de 20 cm (de preferência, de fundo amovível) e forre o fundo, pressionando para que fique compacta. Guarde no frigorífico durante algum tempo;
  3. Para o recheio, bata as natas com uma vara de arames. De seguida, adicione 2 colheres de sopa de açúcar ( se gostar do sabor, coloque aqui o sumo e a raspa de limão) até ficar firme;
  4. De seguida, num recipiente, misture o sumo (ou o leite de soja), os frutos silvestres, os morangos, ½ chávena de açúcar e o agár-agár. Deixe ferver em lume baixo-médio durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
  5. Ao retirar do lume, misture o iogurte e triture para obter um creme, sendo que a textura deve ficar homogénea. Verta na taça das natas batidas e incorpore rapidamente com uma vara de arames;
  6.  Após isto, coloque de imediato na forma, sobre a base, e alise o topo. Leve ao frigorífico durante 4 horas para solidificar.
  7. Depois, desenforme com cuidado antes de servir, para ficar com o formato desejado;
  8. Para a cobertura, espalhe o doce e decore com os frutos silvestres. Sirva Frio.
  9. Finalmente, saboreie este Cheesecake Vegan de Frutos Silvestres!

 

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