Caril de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 pacote de natas vegetais ou leite de côco
  • 1 lata grande de grão de bico
  • 1 cenoura grande aos cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 bocado de 2 cm de gengibre fresco triturado
  • 2 c. sopa de óleo vegetal
  • 1 c. chá de caril em pó ou a gosto
  • 1 c. de chá de curcuma em pó ou a gosto
  • ¾ copo de água quente
  • sal e pimenta qb
  • Salsa para servir

Instruções:

  1. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola, o alho e o gengibre ;
  2. Vá mexendo e deixe alourar;
  3. Adicione a cenoura aos cubos e a água;
  4. Deixe cozinhar, sempre com a tampa, por 3 a 4 minutos. A cenoura deve ficar macia;
  5. Acrescente o grão e tempere com sal e pimenta;
  6. Deixe cozinhar por mais uns minutos;
  7. Junte as natas vegetais, o caril e a curcuma;
  8. Envolva bem e deixe ferver. Desligue de seguida;
  9. Rectifique os temperos e sirva com salsa picada;
  10. Pode acompanhar com arroz basmati;
  11. Desfrute!

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