Burrito de Galinha & Quinoa

Ingredientes para 4 doses:

• 4 Tortillas integrais de tamanho grande aquecidas;
• 1 Chávena de frango assado picado, aquecido;
• 1 Chávena de feijão preto cozinhado;
• 1 Chávena de quinoa cozida;
• 1 Chávena de Parmesão ralado;
• 1/2 Chávena de cebola picada;
• 1/2 Chávena de alho francês;
• 1/2 Chávena iogurte de baixo teor de gordura;
• 1 Abacate fatiado;
• 1 Chávena de milho.

Instruções:

1. Se quiser poupar tempo cozinhe a quinoa, o feijão e os vegetais todos juntos, salteados ou cosidos;
2. Fatie os peitos de frango em tiras para facilitar a construção dos burritos. Cozinhe os peitos de frango só com sal, e algumas especiarias se gostar de sabores mais intensos;
3. Coloque as tortillas num prato de microondas e cubra-as com uma toalha de papel húmida. Deixe-as no microondas durante 30 segundos numa temperatura média;
4. Coloque todos os ingredientes em porções iguais por cada tortilla. Enrole.

Desfrute!




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