Bola de Berlim

bola de berlim

Ingredientes:


Creme:

  • 250 ml leite;
  • 75 g açúcar;
  • 40 g farinha;
  • 2 gemas de ovo;
  • 1 ovo inteiro.

Massa

  • 1/2 kg de farinha;
  • 30 gramas de fermento de padeiro;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 50 ml de leite;
  • 125 gramas de manteiga;
  • raspa de limão ;
  • 3 ovos;
  • sal a gosto;
  • farinha para polvilhar;
  • óleo para fritar.

Instruções:

Creme:

  1. Ferva 200 ml de leite;
  2. Num recipiente diferente, coloque os restantes ingredientes, juntamente com 50 ml de leite frio;
  3. Misture com o leite quente, nunca parando de mexer;
  4. Envolva bem até formar um creme espesso.misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
  5. Retire do lume deixe arrefecer.

Massa:

  1. Num recipiente grande, coloque a farinha;
  2. Faça um buraco no meio e coloque o fermento e o leite, amassando de seguida;
  3. Faça uma bola, golpeie e deixe crescer;
  4. Quando o fermento estiver alto, retire do meio da farinha e amasse com o açúcar, a raspa de limão e a manteiga. Amasse bem;
  5. Adicione o fermento, os ovos e o sal. Não pare de amassar;
  6. Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente;
  7. Depois, forme uma bola e deixe levedar até que duplique o tamanho;
  8. Divida então pequenas porções e coloque-as separadas umas das outras num tabuleiro;
  9. Deixe levedar e crescer novamente;
  10. De seguida, frite as bolas em óleo morno,lentamente e vá virando dos dois lados, para que fiquem ambos fritos;
  11. Quando estiverem fritas, escorra e polvilhe com açúcar;
  12. Dê um golpe e recheie com o creme;
  13. Desfrute!Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
  14. Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
  15. Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.

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