Arroz de Caril com Camarão e Coentros

Ingredientes:

  • 200 gramas de camarão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 1 cenoura
  • 1/2 alho françês
  • 2 colher de polpa de tomate
  • louro qb
  • 1 ramo de salsa
  • 1/2 colher de chá de pimenta cayenne
  • Tabasco
  • 1 colher de sobremesa de Caril em pó;
  • Meia cebola para o caldo, a outra meia para o arroz

Instruções:

  1. Prepare um caldo com as cascas e as cabeças do camarão;
  2. Frite em azeite;
  3. Acrescente meia cebola com uma folha de louro, a cenoura em pedaços e uns talos de salsa picados. Envolva bem;
  4. Adicione o alho francês;
  5. Acrescente de seguida a polpa de tomate;
  6. Cubra com água fria e deixe a cozinhar por meia hora, aproximadamente;
  7. Pique a outra meia cebola, juntamente com o alho e talos de coentro picados.
  8. Refogue num tacho com azeite, a pimenta cayenne e 1 colher de café de Tabasco;
  9. Tempere com sal a gosto;
  10. Adicione o arroz e, num tacho bem quente, junte 2x e 1/2 a medida em caldo de camarão. Baixe o lume, tape e deixe cerca de 10 minutos;
  11. Quando estiver quase tudo cozinhado, adicione os camarões cortados em pedaços e a colher de caril. Mexa bem;
  12. Se ficar um pouco seco, adicione mais caldo. Mexa muito bem, para os sabores se intensificarem;
  13. Pique os coentros;
  14. Sirva a mistura de arroz num prato. Decore com coentros picados;
  15. Desfrute!

Partilhar:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on twitter
Share on email